Salmão ao Molho de maracuja

INGREDIENTES

Salmão:

• 600 g de filé de salmão
• 7 folhas de manjericão fresco
• 10 folhas de alecrim fresco
• 2 dente de alho amassados com cheiro verde
• 2 colheres de sopa de vinagre
• Sal a gosto (cuidade com o sal devido ao shoyu)
• Shoyu a gosto (somente ao grelhar)

Molho de maracujá:

• 1 fio de óleo
• 1 cebola picada em cubos bem pequenos
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de salsinha
• 1 colher de cebolinha picada (cheiro verde)
• 1 colher de alcaparra
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 maracujá sem semente
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

  MODO DE PREPARO

  Salmão:
  

  1. Corte o salmão em filés mais grossos, não em tiras
  2. Pique o alecrim e o manjericão
  3. Junte o restante dos ingredientes, menos o shoyu, e reserve por mais ou menos 30 minutos
  4. Aqueça o grill à aproximadamente 140ºC e unte-o com azeite
  5. Coloque o salmão no grill e conforme vai selando a carne acrescente o shoyu a gosto

  Molho:
  

  1. Coloque numa panela o fio de óleo e acrescente o alho
  2. Após o alho dourar acrescente a cebola e faça o mesmo
  3. Em seguida, acrescente o creme de leite, a alcaparra e o maracujá e mexa bem até que fique uma mistura homogênea
  4. Feito isso, junte todos os outros ingredientes e finalize com o sal e a pimenta
  5. Dica: um arroz branco acompanha muito bem o prato

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